Pancakes!

[dar_jeeling]

Because Photoshop is frustrating me.

The flat ones: Not fancy, but very versatile. Flour, eggs, milk. You can wrap them around everything, salad, tuna, chicken, cheese, apples, raisins, take your pick.

The fluffy ones: Same as above, but with whipped egg whites and maybe some vanilla sugar. Little clouds of yumminess.

The cake-y ones: Their texture's like cake, sort of crumbly? And you can't eat more than one because of their tummy-filling goodness? If you know what I'm talking about and you know the recipe, please, I'm begging you, share it with me. I will love you forever.

Comments

[eretria.livejournal.com]

Try those, sweets:

250g Mehl,
50g Zucker,
200ml Milch,
2 Eier,
etwas Backpulver (Messerspitze)
und eine Prise Salz

Wenn sie lockerer werden sollen, nimm nur 100 ml Milch und 100 ml Mineralwasser. Die Eier kannst Du, damit die Eierkuchen noch lockerer werden, trennen und den Eischnee zum Scluß vorsichtig unterheben.
Nochmaliges Quellenlassen fördert die "Dicke" (man könnte fast Viskosität sagen :o) ) der Eierkuchen.
"Würzen" nach belieben - Vanillearoma, echte Vanille, abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale ...

More to come.

[dar-jeeling.livejournal.com]

Ohhhh, danke! Wird morgen gleich mal ausprobiert. :)

[eretria.livejournal.com]

Der MineralH2O-tip kam vor einiger Zeit in unsere Familie und hat sich gehalten - der Teig wird wirklich deutlich lockerer.
Oh, und wenn Du dabei bist, versuche die Eierkuchen (uh, im Süden bei Euch sagt man glaube ich Pfannkuchen, richtig?) mal mit Creme Fraiche und Johanisbeergelee. Oder mit eingebackenen Apfelspalten.

Damn it, now I'm hungry!

[dar-jeeling.livejournal.com]

Pfannkuchen, genau! *g* Oh, ja, eingebackene Apfelspalten sind himmlisch, besonders mit Zimt. Mmm.

And another

[eretria.livejournal.com]

Pancakes - the cake-y kind, I think
125 g Mehel
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei
0,3 Liter Milch
20 g Butter
Salz
60 g Margarine
1 EL Ahornsirup

Ei und Milch mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Butter auf niedriger Temperatur schmelzen und in den Teig rühren. Mit einer Prise Salz würzen. Teig etwas ruhen lassen. In einer beschichteten Pfanne etwas Margarine erhitzen. Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben. Nicht mehr als 3 kleine Pancakes auf einmal backen. Auf mittlere Temperatur stellen. Sobald die Oberfläche fest wird und winzige Bläschen bildet, Pancakes mit dem Pfannenwender umdrehen und goldgelb backen.

Re: And another

[dar-jeeling.livejournal.com]

Hmm, oder das hier. Decisions, decisions.

Re: And another

[eretria.livejournal.com]

Both! Make smaller portions, or invite friends over for dinner. :o)

[fatuorum.livejournal.com]

Oh, it sounds yummy. But how much flour, eggs and milk for the regular ones? Most embarrassingly, I've only ever made pancakes from a boxed mix.

[dar-jeeling.livejournal.com]

I don't have a recipe, I just...throw the ingredients together until the batter looks/feels right. It usually works for me. ;)

[enname.livejournal.com]

Shhhhhh, or there will be pancake binging over here. Oh I remember how the church ladies would make mountains worth of a pancakes on shrove Tuesday and because we were the poor vicar's family, we'd get all the left overs.

Cakey ones that are strawberry and banana with ricotta and many other things which ...

Ok, I am torturing myself now.

[dar-jeeling.livejournal.com]

You're torturing me, too. Mmm.